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EL DESAYUNO MODELO: ¿QUÉ COMER?

El desayuno es un momento muy diferente de un país al otro. Mientras los Chinos y los Mexicanos desayunan salado, los Franceses y los Italianos no se podrían imaginar un desayuno que se salga de lo dulce.

Dicen que es lo mas importante del día y que puedes comer muchas calorías porque las vas a gastar después. Dicen muchas cosas pero no sabes qué escuchar y qué no.

Ya te puedes quedar tranquila. Te voy a revelar:

EL DESAYUNO MODELO Y SUS DIFERENTES FORMAS

¿Dulce o salado?

Primero, la gran pregunta es: ¿Por qué existen países que comen desayunos completamente dulce y otros que comen salados? ¿Cuál es lo mejor?

Tomamos el desayuno Frances por ejemplo porque es el desayuno que me forzaron a comer durante mi niñez.

El desayuno Frances para los niños se compone de leche y cereales, acompañado de un vaso de jugo de fruta y eventualmente de un té. El desayuno Frances para adultos se compone de panes dulces, baguette con mantequilla y mermelada, café o té y jugo de frutas.

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El pan blanco industrial: uno de los más grandes errores.

Si analizamos rápidamente esta comida que huele rico a viaje romántico en un hotel de Paris, descubrimos que:
  • Los cereales de caja comprados al supermercado tienen un índice glicémico muy elevado. Eso significa que aumenta el azúcar en tu sangre. ¿Energía dices? No. No es energía. Es una bomba de hiperactividad que se va a caer en una hora y dejarte cansada.
  • Los Franceses dan leche a sus hijos porque piensan que es lleno de calcio y proteínas y les ayuda a crecer. No podrían estar mas en lo equivocado. La leche contiene hormonas, pesticidas y antibióticos aparte de aumentar considerablemente le azúcar en la sangre.
  • El jugo de frutas generalmente viene de una caja de supermercado. Sin pulpa (y entonces sin fibras), sin vitaminas naturales es solamente azúcar y agua como lo puedes leer en mi artículo especializado sobre LOS JUGOS.
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Café, Croissant y Nutella… ¡Dile adiós a tu cuerpo definido!

Pasando a la parte adulta:
  • Los panes dulces es lo peor que puedes elegir para desayunar. Si estas de vacaciones en Versalles, claro que te puedes dar el lujo de comer croissants y chocolatines. Pero para empezar el día en tu vida cotidiana, es lo peor. Es una bomba de azucares, grasa y carbohidratos refinados. Solo guárdalos para momentos excepcionales.
  • El baguette es el equivalente del pan blanco pre-cortado. Es un carbohidratos muy refinado que hace aumentar mucho el azúcar en la sangre. Y puede llegar a contener cosas no tan comestibles, como la cal (que los industriales mezclan con la harina para hacer mas con menos y alargar la vida de sus productos).
  • Para muchos, comer mermelada es como comer frutas, pero en realidad, no lo es. Si la mermelada viene de la fruta, viene también con 50% de azúcar añadido. No tan bueno para cuidar su cuerpo.
  • La mantequilla no es muy mala si es de buena calidad. De hecho contiene mucha vitamina A que protege los ojos. El problema con la mantequilla es que se unta sobre carbohidratos y en general, los panes contienen sal. Lo que la hace de las peores combinaciones de alimentos (para saber mas, da clic AQUÍ).

¿Bueno el desayuno dulce?

NO. Desayunar dulce aumenta el nivel de azúcar en la sangre. Hace que una a dos horas después, estas a punto de desmayarte. Hace que en 20 años, desarrolles pre-diabetes o diabetes de tipo 2…

Sin embargo, puedes diseñar desayunos dulces mucho mejores si no te gusta comer salado en la mañana.

En el desayuno salado, tenemos menos problemas pero algo sigue siendo de una importancia capital:

LA CALIDAD DE TUS ALIMENTOS.

 

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Un poco de miel de abeja pura: un endulzante con beneficios.

¿Entonces, qué comer?

Las mejores combinaciones para tener nutrientes (Omega-3, vitaminas, minerales, etc.), energía y cuidar tu cuerpo son las siguientes:

  • RÁPIDO Y DULCE: Un licuado con proteínas

250 ml de Leche de almendras no endulzado

Plátano: 1

1 Dosis de proteína en polvo (El mejor para mi es SUNWARRIOR)

Cucharadita de linaza: 1

Cucharadita de Chía: 1

Cuchara de crema de nueces (almendra recomendada): 1

Puño de moras azules congeladas: 1

Aparte del licuado, puedes tomar un té o un café.

 

  • DULCE FUERTE: Granola de chía

Pudding de chía hecho con 3 cucharas de chía y 6 cucharas de leche vegetal de almendras sin endulzantes (mezclar y esperar unos minutos)

Cuchara de semillas de girasol, linaza o de calabaza (sin cáscara) o mezcla de los tres: 1

Plátano cortado en rebanada (pueden ser también frutas cocidas): 1

Puño de moras azules: 1

Cuchara de nueces (avellanas, nueces de la India, Macadamia, almendras, etc…): 1

Cuchara de pasas (uvas pasas, ciruelas, arándanos, etc…): 1

Un poco de miel de abeja pura: 1

Opcional: una pizca de sal de mar (a mi me gusta que sea un poco salado y añade minerales a la mezcla).

Opcional: un poco de polvo de proteína con el pudding de chía.

Acompañar con un té o un café.

 

  • desayuno de modelos huevos

    Elegir alimentos muy nutritivos y combinarlos bien es el secreto para desayunar rico y saludable.

    DULCE DEPORTISTA: Avena superpoderosa

Avena certificada sin gluten: 30 a 50 gramos

Leche vegetal de almendra: aproximadamente 200 ml

Cucharadita de cacao crudo orgánico: 1

Cucharadita de MACA en polvo: 1

Cuchara de nueces (avellanas, nueces de la India, Macadamia, almendras, etc…): 1

Cuchara de pasas (uvas pasas, ciruelas, arándanos, etc…): 2

Canela en polvo: al gusto

 

  • SALADO Y MUY RÁPIDO: Tostadas untadas

Tostadas o panes certificados in gluten o pan paleo. La cantidad depende de cuan grandes son y cuanta hambre tienes.

Hummus Libanes o 1 (o 1/2) aguacate o 1 paté vegetariano de aceitunas

Cuchara de semillas de girasol, linaza o de calabaza (sin cáscara) o mezcla de los tres: 1

Acompañar con un té o un café.

 

  • SALADO FUERTE: Huevos Felices al gusto

Huevos orgánicos al gusto: 2

Aguacate: 1/2

Cucharas de frijoles con hierbas secas (epazote, estragón, albahaca, romero, etc…): 2 a 4

Acompañar con un té o un café.

Y no olvides algo muy importante…

15 minutos antes de desayunar, toma un vaso de agua tibia o al tiempo o caliente con el jugo de un limón.

También es parte de una buena rutina de desayuno ya que ayuda mucho la digestión. Lo verás reflejado en tu piel, tu resistencia a las enfermedades y tu energía también.

 

Espero que dejarás los cereales de caja y el pan baguette para probar esas deliciosas opciones. 

Si quieres cambiar y mejorar tu alimentación, ¿Por qué no empezar por el inicio del día? Inicia el cambio con un mejor desayuno. Te puedo asegurar que resentirás un mayor enfoque, energía y una mejor digestión.

 

About The Author

agata.descroix

Salut! Je m'appelle Agatha. Ex-mannequin internationale et citoyenne du monde, je suis passionnée de bien-être depuis des années, incluant la nutrition, le sport, les techniques mentales, le coaching personnel, la mode et la gestion de l'image. Ce blog est un outil pour permettre aux femmes d'augmenter leur confiance en elles.