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TOUT CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LES 7 SUCRES LES PLUS COMMUNS

Voilà 7 sucres pour adoucir ta vie!

La liste de substances sucrantes est longue (très longue) et pas toujours très claire. Quand tu fais attention à toi et que tu veux sucrer ton thé, tu te retrouves en face de multiples options. Et certaines d’entre elles sont carrément dangereuses! Regarde à ce sujet l’article de la semaine dernière sur LES ÉDULCORANTS et leur effets sur ton corps et ta santé pour savoir ceux que je préconise et comment les utiliser. Et cette semaine, je vais te dire:

 

TOUT CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LES 7 SUCRES LES PLUS COMMUNS.

 

Tout d’abord, la question qui tue:

COMBIEN DE GRAMMES DE SUCRE RAFFINÉ MON CORPS A-T-IL BESOIN PAR JOUR?

Et bien pour commencer, ton corps n’a besoin d’aucun sucre raffiné pour bien fonctionner. Au contratire de ce beaucoup pensent (le sucre donne de l’énergie), cette substance est plus nocive qu’elle paraît.

L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a défini que les limites raisonnables de la consommation de sucre raffiné ne doivent pas excéder 25 grammes par jour.

Contrairement à ce que tu penses, 25 grammes, c’est très facile à atteindre. Car les sucres sont cachés partout.

Alors, on récapitule:

Pour avoir une vie saine, tu peux consommer entre 0 et 25 grammes de sucre raffiné par jour. Tout en tendant plus vers le 0 que vers le 25!

QUEL EST LE CONSEIL LE PLUS IMPORTANT DANS TA CONSOMMATION DE SUCRE?

Pour terminer, les produits sucrés, naturels ou artificiels, doivent toujours être consommés de manière modérée. 

Il n’existe aucun produit sucré que tu puisses consommer en grandes quantités sans en payer le prix un jour ou l’autre. Même au niveau des édulcorants sans calories!

Une fois mentionné cet important conseil, je vais t’expliquer les choses que tu dois savoir sur le sucre et ses cousins. Dans la section « sucres naturels », il existe des options intéressantes et d’autres carrément inutiles.

Voici une liste pour t’aider à choisir les meilleurs options, tout en te laissant responsable des quantités que tu utilises.

Et à la fin, tu trouveras mes 7 secrets pour une meilleure consommation de produits sucrés. 

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Sucre blanc, blond, brun, cru… Quel est le bon?

Le sucre blanc et le sucre blond.

COMMENT C’EST FAIT?

Le sucre blanc ou blond est fait à partir de canne à sucre ou de betterave.

COMMENT ÇA SE PRÉSENTE?

En tout petits granulés, en poudre et en cristaux… Les formes sont nombreuses. Souvent, les morceaux de sucre rectangulaires sont fait avec du sucre blanc ou blond.

POTENTIEL SUCRANT?

Normal.

LES EFFETS SUR TON CORPS?

Le sucre blanc ou blond:

  1. Augmente le niveau de sucre dans ton sang, ce qui peut générer un problème de résistance à l’insuline à long terme.
  2. Provoquent des caries. Allez, celle-la, on la connaissait!
  3. Le sucre te fait clairement grossir. La graisse stockée dans les cellules est en grande partie générée par le sucre! Et non pas le gras, comme beaucoup le pensent.
  4. Provoque des rides et fait la peau flasque. C’est dû à un phénomème qui s’appelle la glication. La molécule de sucre produit une réaction avec la couche protectrice de tes cellules. Ça caramélise tes cellules comme des pop corns et ça les rend inutiles pour le corps. Du coup, la peau s’affesse et les rides se forment car les tissus sont pleins de cellules mortes, inutiles.
  5. Est une calorie vide. C’est-à-dire qu’il n’y a aucun intérêt pour ton corps à consommer tu sucre blanc. Le blond a peut-être des traces de minéraux avec un peu de chance… Mais en général, c’est dénué de bénéfices pour ton corps.

MON VERDICT:

C’est un NON. Si tu consommes un peu de sucre raffiné de temps à autre, tu ne risques pas la mort subite. En revanche, il vaut mieux utiliser d’autres sucres qui ont, au moins, quelque-chose d’intéressant à offrir.

Le sucre roux, la cassonade et le sucre brun.

 

COMMENT C’EST FAIT?

 

Ces sucres sont fait à partir du jus de la canne à sucre évaporé. Ils ne sont pas ou peu transformés.

COMMENT ÇA SE PRÉSENTE?

En granulés, en blocs, en cristaux.

POTENTIEL SUCRANT?

Normal avec une saveur plus prononcée. Surtout pour le sucre de canne cru non raffiné.

LES EFFETS SUR TON CORPS?

 

Les sucres roux et bruns provoquent les mêmes problèmes que les sucres raffinés.

Ils provoquent des caries, des pics de glycémie et font grossir. En revanche, ils contiennent un peu plus de choses intéressantes. Quelques minéraux sont encore là car le jus de canne n’a pas été trop raffiné.

Plus le sucre est foncé et a une apparence de sable humide, plus il est riche en nutriment.

Le roux est le moins riche. Le sucre de canne cru est le plus riche.

MON VERDICT:

C’est un NON avec un MAIS. Si tu as vraiment envie d’utiliser un peu de sucre de canne cru de temps en temps, consomme-le. Mais n’en fait pas un super-aliment quand c’est tout le contraire. Même le pur sucre de canne cru!

ATTENTION: Il y a deux sortes de sucre roux/brun. L’un n’est pas raffiné. l’autre est raffiné puis additionné d’un peu de mélasse pour lui donner de la couleur. C’est un sucre blanc « déguisé » en sucre brun.

Pour faire la différence, c’est simple. Si le sucre est très foncé et qu’il apparaît un peu humide avec une forte saveur, c’est un sucre pur. S’il apparaît comme un sucre très parfait et très sec en joli petits cristaux, c’est sûrement un sucre déguisé en sucre pur.

 

 

Le miel.

COMMENT C’EST FAIT?

Le miel est un nectar de fleurs, tout le monde sait comment il est fait, pas besoin de revenir là-dessus!

COMMENT ÇA SE PRÉSENTE?

Liquide plus ou moins foncé, texture liquide avec des morceaux cristallisés ou texture crémeuse et claire.

POTENTIEL SUCRANT?

Normal

LES EFFETS SUR TON CORPS?

 

Le miel est un remède millénaire:

  1. Il a un effet probiotique. C’est-à-dire qu’il améliore l’état de la flore intestinal et donc le système immunitaire.
  2. Il est anti-bactérien. Une plaie couverte de miel ne s’infecte pas et cicatrise mieux.
  3. A été prouvé efficace comme anti-cancer.
  4. A un effet antioxidant qui préserve la vie des cellules.
  5. Provoque des caries. Il est important de ne pas oublier les classiques.
  6. Augmente le pic de glycémie dans le sang. Donc il convient d’en utiliser peu.

MON VERDICT:

OUI avec modération. N’utilises pas plus d’une petite cuiller par tasse de thé, de façon sporadique. Si tu as un coup de froid, tu peux utiliser un peu plus de miel dans des infusions. Ça adoucit la gorge et évite la toux. Mais c’est un classique que tu connais dejà.

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Tu peux faire de délicieux gâteaux et sirops de chocolat ou caramel avec le sirop d’érable.

Le sirop d’érable pur.

COMMENT C’EST FAIT?

Le sirop d’érable est la sève de l’arbre cuite pour la transformer en liquide visqueux et sucré. C’est une spécialité Canadienne. À part la cuisson, ce liquide n’est en général pas raffiné.

COMMENT ÇA SE PRÉSENTE?

Un liquide qui va de la couleur dorée à un bronze foncé.

POTENTIEL SUCRANT?

Normal avec une saveur très caractéristique.

LES EFFETS SUR TON CORPS?

Le sirop d’érable pur a beaucoup d’intérêts:

 

  1. Il contient des minéraux et des nutriments (dont le manganèse ou le zinc)
  2. Ce sirop a un effet anti-oxidant qui préserve la vie de tes cellules
  3. Il évite la mutation des cellule et donc est considéré comme un aliment anti-cancer
  4. Semble avoir des bénéfices dans la prévention du diabète de type 2
  5. Il est aussi cariogène que ses cousins. Alors attention quand-même
  6. Mais il fait aussi grossir si on le consomme souvent et en quantité importantes

MON VERDICT:

OUI avec modération. Le sirop d’érable consommé de temps en temps a vraiment un intérêt au niveau nutritionnel. Je l’utilise souvent pour faire du caramel liquide ou sur mes hotcakes sans gluten le dimanche.

 

Le sirpo de maïs ou sirop de glucose-fructose / Le fructose.

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Le fructose, c’est un peu le poison caché. Dans les fruits, ça va, parce qu’il est en quantité faible et qu’il est accompagné de beaucoup de fibres. Mais en sirop, c’est excessif pour le corps.

 

COMMENT C’EST FAIT?

Le sirop de maïs ou le sirpo de glucose-fructose est extrait du maïs, souvent OGM.

COMMENT ÇA SE PRÉSENTE?

Un liquide qui ressemble au miel ou au sirop d’érable clair. Le fructose peut se trouver en poudre blanche qui ressemble à s’y méprendre à du sucre blanc.

POTENTIEL SUCRANT?

Deux fois plus sucré que le sucre blanc.

LES EFFETS SUR TON CORPS?

Cette substance qui combine glucose et fructose:

  1. Fais travailler deux fois plus ton foie. Le foie est l’unique organe qui peut synthétiser le fructose. Si tu en consommes beaucoup, tu le fatigues.
  2. Augmente tes niveaux de triglycérides (responsables des maladies cardio-vasculaires). Tout cela arrive parce que lorsque ton foie synthétise du fructose, il produit des triglycérides.
  3. Te fais grossir. L’organisme garde le fructose dans les cellules graisseuses. Le fructose et l’obésité sont intimement liés.
  4. Provoque le vieillissement prématuré. Le fructose a un effet oxidant sur les cellules.

MON VERDICT: 

NON. Pas terrible le fructose et le glucose-fructose. Mais comme il est pas cher, tu peux le trouver partout, dans des gâteaux, biscuits, yaourts, sauces, laces et brioches sucrés…

 

La mélasse.

COMMENT C’EST FAIT?

La mélasse est un jus de canne à sucre ou de betterave cuit lentement pour en évaporer une partie de l’eau.

COMMENT ÇA SE PRÉSENTE?

Un liquide visqueux et foncé.

POTENTIEL SUCRANT?

Normal avec une saveur très forte.

LES EFFETS SUR TON CORPS?

  1. La mélasse contient certains minéraux et nutriments, comme le manganèse, le potassium, le selenium, le magnesium, etc.
  2. En revanche, elle a les mêmes points faibles que le sucre blanc ou brun. Elle est hautement cariogène et en certaines quantité, fait grossir comme à peu près tous les sucres que tu peux trouver.

 

MON VERDICT:

POURQUOI PAS, avec modération. Je suis convaincue qu’une variété de substances sucrantes peuvent entrer dans une alimentation saine. De temps en temps, la mélasse peut s’utiliser dans des biscuits ou des desserts. Mais comme les autres sucres, elle ne doit en aucun cas être consommée de façon journalière.

Le sirop d’agave ou de maguey.

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Le sirop d’agave n’est pas aussi « gentil » qu’il en a l’air, mais pas aussi « méchant » que certains autres sucres…

COMMENT C’EST FAIT?

Le sirop d’agave est fait avec le liquide contenu dans le cœur de la plante, cuit pour en faire évaporer la moitié de l’eau.

COMMENT ÇA SE PRÉSENTE?

Un liquide qui va de la couleur dorée à un bronze foncé.

POTENTIEL SUCRANT?

Normal avec une saveur très neutre. Seul le sirop de maguey artisanal a une saveur très marquée.

LES EFFETS SUR TON CORPS?

Le sirop d’agave est majoritairement constitué de fructose, ce qui lui donne plusieurs désavantages. Le foie doit donc travailler plus et produit plus de triglycérides.

Cependant, il contient des choses intéressantes, dont le manganèse, le potassium, le calcium et le fer.

Il a un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’il ne produit pas de pic de sucre dans ton sang.

Il possède des propriétés antibacteriennes, comme le miel.

Evidemment, il peut faire grossir consommé de manière excessive.

Et il est cariogène, comme les autres sucres.

 

MON VERDICT:

POURQUOI PAS avec modération. En petites quantité ou ponctuellement dans un dessert ou un biscuit, il est plus intéressant que le sucre blanc. En revanche, il n’est pas à privilégier comme source de sucre principale. Car il fait travailler le foie de façon intense.

 

* * * * * *

 

 

Comme tu le sais sûrement, il existe pas mal de sucres différents dont je n’ai pas parlé. Le sucre de coco, le sirop de riz, etc…

Mais pour commencer, il est important de connaitre les basiques.

Rappelle-toi toujours qu’un produit sucré n’est jamais bon en grandes quantité.

 

MES 7 SECRETS EN MATIÈRE DE SUCRE:

  1. Si tu veux sucrer des gâteaux, des biscuits, des boissons ou des desserts, je te conseille:
  2. D’utiliser du sirop d’érable ou du miel pur de qualité car ils sont les sucres naturels les plus intéressants.
  3. Ne pas utiliser plus d’une petite cuiller dans une boisson ou un yaourt.
  4. Tu peux utiliser de façon sporadique la mélasse, le sirop d’agave ou le sucre de canne cru pour ajouter un peu plus de versatilité.
  5. Je te conseille d’éviter à tout prix le fructose en poudre, le sirop de maïs ou le glucose-fructose.
  6. Utilises de la cannelle moulue lorsque tu veux sucrer un dessert. C’est plein de fibres et de bonnes choses et ça peut faire croire à tes papilles que ton dessert est sucré.
  7. Utilises aussi des fruits pour adoucir tes plats. Les dattes, raisins secs et les bananes mûres sont géniaux pour créer des pâtisseries, pains et desserts délicieux.

Ajoute un peu de douceur dans ce monde de brutes, mais fais-le avec conscience!

About The Author

agata.descroix

Salut! Je m'appelle Agatha. Ex-mannequin internationale et citoyenne du monde, je suis passionnée de bien-être depuis des années, incluant la nutrition, le sport, les techniques mentales, le coaching personnel, la mode et la gestion de l'image. Ce blog est un outil pour permettre aux femmes d'augmenter leur confiance en elles.